尖椒茄子馅饼

材料：

茄子一根、尖椒一个、自发粉250g、姜末1小匙、盐1/2小匙、糖1/2小匙、金兰酱油1大匙、油2大匙、温水140ml

 

做法：

1. 茄子切小丁，尖椒切碎，姜切末
2. 茄子丁、尖椒、姜末与酱油、盐、糖和两大匙油拌匀
3. 下入锅中小火炒至茄子变软即可
4. 温水和自发粉和匀揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布醒半个小时左右）
5. 面团擀成条，切成六等分
6. 取一份擀成圆饼，将两大匙馅料放在中间，包裹住，封口，再用手轻压成饼，封的不是太严也没关系，煎熟后就好了~
7. 包好的饼表面涂少许清水，然后沾上熟芝麻~
8. 锅烧热下一点油，把饼放入小火煎2分钟再翻面煎2分钟即可，因为馅料是熟的，所以只需要把面皮煎熟就行了