陈醋花生

老醋花生想其他凉菜一样，其灵魂之处就在于如何调出凉拌汁，也就是老醋汁，最重要的调料就是老陈醋，最主要的一步就是要“熬”，通过高温熬制可以去除老醋的“劣酸味”，使其酸味更加的柔和，酸柔香脆美味可口。

材料：
花生米、陈醋

做法：

1、花生洗净，晾干，入油锅翻炒，直到花生变色，捞起来，晾凉。
3、在碗里倒入醋、放入适量糖。
4、将晾透的花生米、调味汁倒入保鲜盒，盖上盖子，摇一摇，拌均匀，一会儿就可以吃了。

小贴士：
1.将花生用清水浸泡一个晚上，很容易去皮。
2.不喜欢太酸，可加入适量凉开水。

老醋花生想其他凉菜一样，其灵魂之处就在于如何调出凉拌汁，也就是老醋汁，最重要的调料就是老陈醋，最主要的一步就是要“熬”，通过高温熬制可以去除老醋的“劣酸味”，使其酸味更加的柔和，酸柔香脆美味可口。