茄汁土豆丝

　　土豆2个/西红柿1个/蒜5瓣/小葱1根/花椒几颗/糖1勺/香醋1勺/生抽1勺/盐适量/猪油半勺

　　做法：

　　1、土豆去皮切细，冲洗几遍把表面淀粉洗干净，用冷水浸泡；

　　2、西红柿去皮切成块，加1勺糖腌制，5瓣蒜、小葱切碎备用；

　　3、锅内加适量油烧至六成热，将蒜末、葱段、花椒放入爆香；

　　4、番茄块入锅中中火翻炒，可以适量的加一点水，直到把番茄都炒成糊状；

　　5、土豆倒入锅中，翻炒大约3分钟，至土豆丝稍微变软；

　　6、加入1勺生抽，1勺香醋，半勺猪油和适量盐，大火翻炒2分钟至入味即可。