地三鲜
中国地大物博，美食的种类也多种多样，中国最不缺的就是地方传统美食。中国有八大菜系，分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。这八大菜系在中国历史上也有着悠久的历史。今天我们说的是东北出名的一道菜，地三鲜。
用料:
尖椒3个、土豆1个、茄子2个、芹菜1段、姜1小块、植物油适量、生抽15毫升、白糖5克、食盐3克
做法：
1、尖椒洗净，去蒂去籽，切成三角片，姜芹菜切碎;
2、土豆去皮洗净，切成大小适口的滚刀块，茄子洗净，切滚刀块;
3、锅中倒入油烧热，放入土豆块炸至边缘呈焦黄色，捞出沥油，随即下茄子炸稍软后捞出沥油;
4、锅留底油，爆香芹菜和姜，放入尖椒煸炒一下;
5、放入炸好的土豆块和茄子块翻炒，加入生抽、白糖、盐炒匀入味即可。
