腐竹烧青菜

材料：
腐竹适量、青菜（可选用小白菜、油菜等）一把、生抽、盐、植物油。

制作过程：
1、腐竹提前泡发，泡发后的腐竹切成小段。青菜洗净，切成适当的长度。
2、锅中倒入适量植物油，先加入腐竹段翻炒几下。
3、接着放入青菜，快速翻炒。青菜容易熟，翻炒一会儿后，加入适量生抽和盐调味，继续翻炒至青菜熟透即可。

PS:
这道菜将腐竹的豆香与青菜的清新完美结合。腐竹含有丰富的植物蛋白，经过泡发和炒制后，豆香浓郁。青菜则带来了清新的口感和丰富的维生素，两者搭配，营养又美味。