凉拌荠菜

材料：
荠菜，姜末、生抽、醋、白糖、盐、辣椒油

作法：
1、把荠菜洗净，焯水后过凉水，这样可以保持荠菜的脆嫩。
2、将荠菜沥干水分，放入碗中。加入姜末、生抽、醋、白糖、盐、辣椒油（根据个人口味添加）等调料。搅拌均匀后，一道清爽可口的凉拌荠菜就完成了。

PS:
凉拌荠菜口感清爽，非常适合作为开胃小菜。