什锦豆腐煲

什锦豆腐煲是一道著名的传统小吃，以豆腐为主料的菜肴。以其鲜美糯嫩，汤浓汁厚的口感而闻名。吃起来脑嫩米滋、馓酥、菜脆，多味备尝，异常鲜美。并且营养丰富，菜性温和，适宜体弱多病，身体刚愈的人食用。

食材：

豆腐1块、蟹味菇50克、茶树菇50克、食盐半茶匙、酱油2茶匙、姜1片、料酒2茶匙、水淀粉2茶匙、水适量、植物油2汤匙
 

做法：

1 蟹味菇和茶树菇清洗后切成长约3厘米的小段

2 豆腐切成约厚1厘米，宽4厘米的方块

3 中火将炒锅里的油加热至6成热，放入豆腐，煎至两面微黄，捞出备用

4 锅里留1汤匙油，中火加热至5成热时，放入姜片煸香

5 倒入足量水，加入蟹味菇和茶树菇，再放入煎好的豆腐

6 加入适量酱油，用中火再烧10分钟至入味，调入1/2茶匙盐