凉拌苦荞面

苦荞面适量、黄瓜1根、胡萝卜半根、绿豆芽适量、生抽2勺、醋3勺、白糖1勺、盐适量、辣椒油2勺、香油1勺、芝麻酱2勺、温开水少许。

做法步骤

首先将苦荞面放入沸水中煮熟，煮的过程中要不时搅拌，防止面条粘连。一般煮8 - 10分钟左右，捞出后过凉水，沥干水分放入碗中备用。

黄瓜和胡萝卜洗净切丝，绿豆芽焯水断生后过凉水备用。

制作调味汁，碗中加入生抽、醋、白糖、盐、辣椒油、香油和芝麻酱，再加入适量温开水搅拌均匀，使芝麻酱完全融合在汁里。

把黄瓜丝、胡萝卜丝和绿豆芽放在苦荞面上，淋上调味汁即可。