清炒毛豆

       毛豆应该是餐桌上常见的小食，它的蛋白质含量跟鸡蛋不相上下，钙含量比牛奶还高，维生素C含量位居鲜豆类蔬菜之首；还有丰富的钾、镁等，有助于补充体力，缓解疲惫感，还能帮助控制血压和血脂。

今天和大家分享香菇炒毛豆，好吃，营养，做法还很简单。鲜嫩可口的香菇，翠绿诱人的毛豆相互搭配，会让你不知不觉间爱上它。
 

一、清炒毛豆 

 

-材 料-

 

毛豆200克、生姜小块

小米椒2个、盐、油适量

 

-做 法-

 

1. 小米椒切圈，生姜切末；

2. 冷锅热油爆香姜末，倒入毛豆翻炒均匀；

3. 加入适量水，盖锅盖焖5分钟；

4. 加入少许盐和小米椒，翻炒均匀即可。

 

 

二、丝瓜木耳炒毛豆 

 

-材 料-

 

丝瓜400g、木耳适量

毛豆150g、盐适量

蔬果调味粉适量

 

-做 法-

 

1. 丝瓜削皮洗净后切滚刀块，撒上适量盐拌均匀，防止氧化；

2. 毛豆剥好后洗净备用，木耳泡发；

3. 锅里加水煮开后，加入毛豆煮三分钟捞出沥水；

4. 起油锅，加入毛豆翻炒片刻，盛出备用；

5. 另起锅入油炒热，加入丝瓜翻炒，加入木耳一起翻炒几分钟；

6. 加入适量盐，加入适量水大火烧开转中火；

7. 收汁加蔬果粉调味即可关火。

 

三、芋艿毛豆 

 

-材 料-

 

芋艿、毛豆、姜末

盐、菜油、麻油

 

-做 法-

 

1. 剥好的毛豆放入锅内加水煮熟；

2. 煮好的毛豆凉水冲洗干净；

3. 洗干净的芋艿放入蒸笼内蒸熟，稍凉去皮切成块状；

4. 锅入油爆香姜末，倒入毛豆和芋艿翻炒；

5. 加入没过芋艿的水煮至汤汁浓稠；

6. 加入盐调味，倒入香油提香即可出锅。

 

 四、茭白炒毛豆米 

 

-材 料-

 

茭白4棵、毛豆米210克

菜籽油30克、盐5克

素高汤适量、鲜蔬粉2克

 

-做 法-

 

1. 茭白处理好洗净茄子丝，毛豆洗净；

2. 坐锅烧热注入菜籽油烧热，加茭白丝、毛豆米翻炒；

3. 加速高汤、盐翻炒至收汁；

4. 调入鲜蔬粉翻匀关火出锅。

 

五、 煮花生毛豆 

 

-材 料-

 

带壳鲜花生260克、毛豆500克

花椒一小把、八角2个

香叶2片、桂皮1块

生姜1小块、盐3汤匙

 

-做 法-

 

1. 花生、毛豆洗净；

2. 花生顶端捏开个小口，毛豆剪去两端，这样处理一下可以快速入味；

3. 花生、毛豆放入小锅里，加入和食材齐平的水量，放入香料、盐；

4. 大火烧开后中小火煮12分钟，关火放至凉透即可捞出食用。