冬瓜炒木耳青椒

原材料：

冬瓜、木耳、青椒、胡萝卜。

操作方法：

1、冬瓜去皮切片，木耳洗净，青椒和胡萝卜切成小片备用。

2、准备一只碗，将面粉和红苕粉倒进碗里，（面粉比红苕粉适当多一点），加水，调均匀。

3、将冬瓜片放到碗里裹一下，放到油锅里炸。（放一小块老姜在油锅里，油保持低温），炸好后起锅备用。

4、倒少许油，将青椒和胡萝卜倒锅里翻炒，炒两分钟后，起锅备用。

5、倒油，加几颗花椒和老姜末，加豆瓣，先放木耳翻炒，再放炸好的冬瓜片，一起翻炒，再倒进青椒和胡萝卜，翻炒约两分钟，放盐、加点白糖，少许生抽、少许素蚝油，加磨菇精，就OK了。