锅巴土豆
原材料：
土豆、豆瓣、孜然粉。
操作方法：
1、生土豆洗净切块，放清水锅里煮8到10分钟，后捞起剥皮备用。
2、倒油，放几颗花椒、老姜（切成颗粒状）、和豆瓣（用中火，注意不要把豆瓣炒糊），翻炒一会后，把土豆倒锅里翻炒，把土豆表面炒出薄薄的一层锅巴。
3、加孜然粉、少许盐（豆瓣里已经有盐），和少许白糖，继续翻炒后，加磨菇精，起锅，就OK了。
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