什锦火锅

“什锦火锅是一道色香味俱全的名肴，属于津菜系冬令时菜。将食材放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。什锦火锅选料精细、品种多样、色彩缤纷、汤鲜味醇、营养丰富，是家宴不可缺少的一道佳肴。

时间:

３５分钟

材料:

大白菜１个、素油葱３０公克素什锦火锅料、玉米１条生香菇３朵

【调味料】

盐、味素各适量

【要领】

先以素油葱爆香，并且炒白菜、香菇后，再加其余材料煮，可使汤汁较香浓，但也较为油腻；若喜欢清淡一点的人，可不爆香，直接加水煮熟。

【做法】

Ａ、大白菜洗后剥成大片，玉米切成小段，香菇去蒂后切厚片，与火锅料、素油葱分别倒出备用。

Ｂ、放２大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香，再放入大白菜、香菇片拌炒至白菜软熟。

Ｃ、最后加入其余材料、盐、味素及适量清水煮熟即可。