山家三脆

-材 料-

 

春笋2根、豌豆尖100g、茶树菇100g、油少许、盐、蔬果粉少许

 

-做 法-

 

1. 春笋剥去笋衣切条状，茶树菇洗净去根，豌豆尖用清水浸泡清洗；

2. 水煮沸加盐，倒入春笋焯2分钟，捞入凉水中；

3. 春笋沥干水分，锅内放少许油，倒入春笋翻炒2分钟；

4. 放入茶树菇炒制；

5. 约5分钟后，加入沥干水分的豌豆尖；

6. 炒到豌豆尖全部变软，关火，放入少许盐、蔬果粉，使用余温稍加翻动即可。