红糖花生糯米饼

-材料-

面粉 160ｇ、糯米粉 40ｇ、酵母 3ｇ、古方红糖 5大勺、花生碎 4大勺、熟芝麻 3大勺、盐 1ｇ、肉桂粉 1/2小匙

-做法-

1. 准备面粉糯米粉盐酵母，加入水和成面团

2. 盖上盖子发酵至两倍以上大

3. 花生用烤箱烤熟或平底锅炒熟；去皮后研磨成碎

4. 将熟白芝麻和古方红糖与花生碎放在一起，加入肉桂粉充分混合均匀

5. 将面团分成八份；按成饼皮，包入大量馅料

6. 包好轻轻按扁成饼状

7. 饼铛提前预热，刷上一点油烙至表面金黄即可。

小贴士：

糯米粉用开水和，口感会更糯一些，水量80g只是个大概，每个牌子的粉吃水量不同，大家可以根据实际情况添加，只要揉成偏湿软的面团就行，不能太干，太干的面团包馅的时候皮子容易开裂。糯米不易熟，所以一定要小火慢煎，一面定型后翻面，直至饼体鼓起，饼皮有透明感，基本就熟了。

糯米的东西不易熟，所以一定要小火慢煎，一面定型后翻面，直至饼体鼓起，饼皮有透明感，基本就熟了。

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