荠菜春笋豆腐羹

开春之后的餐桌上的快乐是野菜赐予的，野菜的队列中第一个出现一定是带着独特清香味道的荠菜。

南北方都有荠菜，但生长出来会有些不一样，北方的荠菜更加肥嫩，荠菜的味道很好识别，自带味道标签，有着浓郁的清香味道；当荠菜开始出现时，也意味着春天正式到来。

-材 料-

 

芝麻油少许、玉米淀粉二勺

嫩豆腐250g、竹笋三小根

荠菜100克、胡椒粉少许

盐、枸杞少许

 

-做 法-

 

1. 荠菜洗净焯水控干切末，竹笋剥壳洗净切滚刀块焯水，豆腐划块备用；

2. 起油锅，七成热时下豆腐翻炒片刻；

3. 倒入适量开水煮半分钟下竹笋和荠菜末，煮半分钟根据自己口味加盐；

4. 二勺淀粉加水调好倒入锅中，边煮边轻轻搅动；

5. 加事先浸泡过的枸杞再次沸腾就可以关火了！