白灼生菜

‌白灼生菜－－制作方法主要依赖于“灼”这种粤菜烹调技法，通过在滚水内加入少许生油和盐，以猛火处理生菜，使其色泽油润青绿。白灼生菜的特点在于保持了生菜的原汁原味，同时色泽亮绿，口感清脆。

材 料

生菜 生抽   盐 红椒

 

做 法

1. 生菜洗净，红椒切圈

2. 锅内适量水烧六七成热。

3. 生菜放入烫一下捞出。

4. 红椒圈摆到生菜上。

5. 锅内半碗开水，倒入适量生抽，适量盐。喜辣可以放些小米椒圈。

6. 浇到生菜上即可。