凉拌茭白

材料：

嫩茭白适量
 

调料：
酱油1汤匙，糖1茶匙，香油、素味精各适量（可根据自己的习惯选择）

 

做法：

1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变松软；

2、放入开水锅中烫约10分钟后捞出，随其自然冷却，然后，再用刀切成片或滚刀块，或条、段，放在盘内；

3、加调料拌匀即可。
 

特点：
这个凉菜鲜咸适宜，清淡爽口。