彩汇素汤

材料：

素鸡肉丸、干香菇、莴笋、胡萝卜各适量

调料：红枣、莲子、当归、姜片、胡椒面、盐各适量

 

做法：

1、干香菇用水泡发好；莴笋去皮洗净，挖出些圆球，胡萝卜洗净，挖圆球，如果没趁手的工具，切滚刀块也可以；

2、半锅清水烧开（要是用素高汤更好），放入香菇、当归头、莲子、生姜、红枣、胡椒面、素鸡肉丸，小火慢炖，一小时，快起锅前加入莴笋、胡萝卜，炖熟加点盐，就做好了。