蚕豆木耳豆腐煲

豆腐:解毒
木耳:养血
白糖:活血化瘀

材料

豆腐、香菇、木耳

蚕豆、姜、盐、蔬果粉

胡椒粉、香油、淀粉

做法

1. 香菇用热水泡发，木耳凉水泡发，摘去根部洗净，分别放开水锅里焯一下，捞出切小块；

2. 蚕豆洗净，姜切成末；

3. 豆腐切成小方块，放入沸水中捞一下，沥水待用；

4. 锅内放底油，下入姜末炒香,放入焯过的香菇木耳丁、蚕豆；

5. 放蔬果粉、胡椒粉翻炒一下；

6. 将豆腐放入锅中，翻炒，加清水，盐，炖至水快烧干；

7. 用水淀粉勾芡旺火收汁即可出锅。

1、豆腐先泡下盐水去豆腥味，口感会更好；
2、先把豆腐煎过再入沙煲，豆腐不易碎，吃起来更香；
3、加入高汤可令菜品味道更香醇，没有高汤的可加入清水。