凉拌蘑菇

食材：


蘑菇、姜末、小米辣、白芝麻、辣椒面、生抽、陈醋、素蚝油、盐、味精、白糖、花生米、香菜、食用油
 

做法：
 

1. 蘑菇撕成适口大小，加适量山泉水和一勺食盐，清洗干净后控干水分；

2. 上锅蒸 5 分钟左右，取出后放入姜末、、小米辣、白芝麻、辣椒面；

3. 淋入热油激香，加生抽、一勺陈醋、素蚝油、盐、味精、一勺白糖、花生米、香菜；

4. 充分抓拌均匀即可。
    

小贴士：
 

• 食盐能吸附蘑菇表面的脏东西，清洗更彻底；

• 蒸制时间不宜过长，避免蘑菇过软，保持脆嫩口感。