茄子烧豆角

材料：

茄子、豆角、干辣椒、生抽、香醋、老抽、素蚝油、白糖、食盐、食用油、淀粉

操作方法：
 

1、茄子洗干净，切成长条，备用。

2、豆角洗干净，掐头去尾，掰成长段。

3、碗里加入适量食盐、生抽、素蚝油、老抽、香醋、白糖搅拌均匀。

4、锅里倒入清水大火烧开，放入茄子、豆角，大火蒸5分钟，取出备用。

5、干辣椒切段。

6、起锅烧油，干辣椒爆香，倒入豆角、茄子翻炒均匀，淋入料汁后大火收汁，淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后即可出锅。