拌酸辣白菜丝

材 料:

白菜300克、盐3克、醋5克、白砂糖2克、酱油4克、泡椒15克、姜5克、花椒3克

做 法:

1. 将白菜去叶取白菜心洗净，切成长丝，用沸水烫一下，加精盐拌匀腌渍2小时，再挤去水分，放入大碗内；

2. 泡椒洗净切成细丝；

3. 姜去皮切细丝；

4. 将醋、酱油、白糖、泡红辣椒丝，姜丝和花椒放入另一碗内拌匀，再倒入白菜丝中，稍加搅拌，盖好30分钟后即成。