豆角丝扣小酥肉（素）

干豆角丝、小酥肉（素食蛋白）。

姜。

花椒水，生抽、辣根水、盐、蘑菇精、白糖、胡椒粉、香油。

制作过程

1.将干豆角丝泡开，小酥肉片开，二者码摆在碗内，放入蒸锅；姜切丝后摆在上面。

2.取碗放入花椒水，添加生抽、辣根水、盐、蘑菇精、白糖、胡椒粉，调制料汁后浇入豆角丝中。

3.开锅蒸30分钟后取出，将汤汁控进炒勺，主料扣在盘上；将汤汁烧开，调味调色后勾薄芡，点香油后浇在主料上即可。