剁椒金针菇

主要用到的材料有：金针菇300克，自制泡椒酱30克，自制酸汤150克，红椒粒3克，葱花3克，盐，鸡精，生抽各适量

制作工艺：（1）首先将金针菇切去尾部，随后将其撕碎，整齐的摆入盘中，接着撒上适量盐，鸡精，生抽，放入蒸锅，蒸制五分钟。（2）五分钟后，将蒸出来的水分，倒出。随后淋上酸汤，表面整齐的摆上泡椒，盖上盖子，继续蒸制五分钟。最后撒上葱花，红椒粒，淋上热油爆香。（3）摆盘装饰。