孔雀开屏
材料：
豆腐皮、花生、芝麻、金桔、圣女果、芹菜叶；
豆腐皮、花生、芝麻、金桔、圣女果、芹菜叶；
调料：
盐、糖、素易鲜、胡椒粉；
盐、糖、素易鲜、胡椒粉；
做法：
1、花生炒熟碾碎，加入熟芝麻、盐，拌成一种馅料；芹菜叶洗净切碎，加调味料拌成另一种馅料；
2、豆皮洗净、焯烫、冷却后摊平，把两种馅料分层次包入，并卷成筒状，放盘中蒸几分钟；
3、豆卷冷却后改刀，摆盘，用洗净、略焯烫过的金桔、圣女果、胡萝卜做的孔雀头装饰即可。
