植物蛋白奶市场逐渐升温

　　随着豆奶行业的发展，豆奶的饮用将更加方便，并具有更多的保健功能。日前，中国豆奶大王维维在南京宣布，其研发多年的液体豆奶———七彩豆奶系列全面登陆市场。　　
　　据介绍，作为七彩系列拳头的维维豆奶，在国内第一次使用发芽豆萃制，从原料选择、温度控制，到设备使用、工艺管理，都达到了国际领先水平。七彩源自“七彩阳光”，取“阳光有七种颜色，乃健康、美好”之谓。　　 　　豆奶在国外作为新兴产业，蓬勃成长，方兴未艾。早在1999年10月20日，美国食品和药物管理局鉴于“食用大豆蛋白有助减少心血管发病概率”，向全民提出健康公告，建议每人每天食用25克大豆蛋白；2002年7月，英国联合健康立法提案提议健康立法：每天食用至少25克的大豆蛋白作为低饱和脂肪的食物，能够帮助减低胆固醇。据此，有专家预言，因为“文明病”（肥胖、高血压、癌症、糖尿病）越来越严重地危害人类健康，作为健康食品的豆奶将是21世纪人类无可争议的选择。　　
　　中国的国情也露出了向豆奶发展的端倪。随着经济水平不断提高，城市化（包括城镇化）进程正在加速，温饱之后的健康需求已经开始苏醒并呈强劲增长之势。中国食品发酵研究院高工涂顺明认为，七彩豆奶系列，既打破了“豆浆=豆奶”的旧观念，又将豆奶营养时尚的饮料属性和营养美味的食品属性和谐表现了出来，满足了不同消费者的需求，顺应了健康潮流。