东坡豆腐

    苏东坡很重视饮食养生，特别是素食养生。他首创素食(素食食品)菜肴“东坡豆腐”后，这道创新菜很快就在黄州流传开来。 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。东坡豆腐，补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃等功效。

    原料：

    豆腐、竹笋、香菇

 

    做法：

    1、豆腐切大块，放入面粉、盐调制的面糊中挂糊，再放入油锅中炸至金黄色，捞出，控干油；

    2、另起锅热油，爆香姜丝，倒入笋和香菇翻炒，加入煎好的豆腐，用盐、胡椒粉、蘑菇精调味，最后勾薄芡即可。