松露豆腐佐奶油蘑菇
用料:
- 松露豆腐 豆腐 150克
- 植物奶 1汤匙
- 黑盐 1/8茶匙
- 盐 1/8茶匙
- 姜黄粉 1小撮
- 营养酵母 1汤匙
- 松露油 1/2-1茶匙
- 奶油蘑菇 蘑菇 100克
- 迷迭香 1根
- 玉米淀粉 1/4茶匙
- 水 1/2茶匙
- 面包 1片
做法:
豆腐酱汁：将黑盐和盐放入植物奶里搅拌均匀，做成酱汁备用。炒豆腐：热锅热油，用锅铲把豆腐炒碎，然后加进上一步调好的酱汁，小撮姜黄粉和营养酵母，最后淋松露油，将全部食材炒匀后把豆腐铺在面包上。准备玉米淀粉：将1/2茶匙的水和1/4茶匙的玉米淀粉放进小碗里，搅拌均匀备用。炒蘑菇：在炒锅里爆香蒜片，放入蘑菇，用中大火炒至蘑菇变金黄色后放小撮盐调味。调配奶油汁：转小火，放入一株新鲜迷迭香，植物奶和调好的玉米淀粉浆，炒匀后加黑胡椒粒调味。摆盘：炒好的蘑菇放在豆腐上最后用欧芹碎(可选)装饰即可。
