双椒炒藕片
食材：
莲藕300g，青椒1个，红椒1个，白醋2勺，生姜2片
做法：
1. 准备工作：莲藕去皮切薄片，立即放入加了白醋的清水中浸泡。青红椒切菱形片，生姜切丝。
2. 焯水处理：锅中烧开水，放入藕片焯烫1分钟，捞出过凉水保持脆度。
3. 爆香：热锅加油，下姜丝爆香，放入青红椒片翻炒至断生。
4. 翻炒调味：放入藕片，大火快速翻炒2分钟，让椒香渗入藕片。
5. 调味：沿着锅边淋入1勺白醋，加盐调味，快速翻炒均匀。
6. 出锅：装盘后撒上少许白芝麻点缀即可。最后淋醋能保持藕片脆爽。
