青椒炒茄子

食材：

茄子2根，青椒2个，生抽2勺

详细做法：

1. 准备工作：茄子切条，用盐腌10分钟。青椒切块。

2. 挤水：挤干茄子渗出的水分，用清水冲洗。

3. 煎茄子：热锅多油，煎软茄子盛出。

4. 炒青椒：余油炒香青椒块。

5. 混合调味：放入茄子，加生抽、糖快速翻炒。

6. 出锅：翻炒均匀即可。茄子先用盐腌能减少吸油。