瓜花酱

南瓜花。

素鸡蛋粉、芹菜、辣椒。

盐、辣根水、胡椒粉、代糖粉、十三香、蘑菇精。

制作过程

1.素鸡蛋粉用温水化开（素鸡蛋粉和水的比例不超过1：4），南瓜花去除根蒂，撕成条洗净；芹菜连叶切碎，辣椒切丁。

2.炒勺添底油滑好，倒入素鸡蛋慢火煎炒，凝成块后煎香打碎。

3.再起勺添底油，放入南瓜花煸炒，炒倒后放入煎好的素鸡蛋，加水，辣根水、盐、代糖粉、胡椒粉、十三香，烧透后点蘑菇精，勾薄芡，放入芹菜末和辣椒丁，颠翻均匀装盘即可。