煸炸秋葵

秋葵。

无。

盐、面粉、老面肥、玉米淀粉、小苏打、胡椒粉、味精面。

制作过程

1.秋葵焯倒后撒盐抓拌，再撒面粉抓拌均匀。注：切秋葵时不宜切太深，籽漏出来会影响油炸效果，并且秋葵需在中间豁开口便于油炸。

2.取碗放入老面肥、玉米淀粉、小苏打、油，添水搅拌成面糊。

3.起宽油，油温升至3到4成热时把秋葵挂上面糊去炸，炸定浆捞出，略微升高油温再闯炸一次，炸熟捞出。

4.起炒勺添加料油或香油，倒入炸好的秋葵煸炒，撒盐颠翻均匀，关火撒胡椒粉、味精面，颠翻均匀即可出勺。