红烧千页豆腐

红烧千页豆腐是一道源自台湾，后经大陆研发人员技术改良的美食。主要原料为大豆蛋白，辅以全新生产技术精制而成。千页豆腐具有低脂、低碳水化合物、高蛋白的特点，口感细嫩，营养价值高，耐煮，弹性十足，可切成如纸般的薄片，并有超强的吸汁能力。

食材：

千页豆腐200克、卷心菜100克、胡萝卜20克、开水适量、姜适量，
油适量、盐适量、素生抽1小勺、白糖适量、蘑菇精1/8勺、水淀粉少许

做法：

1、将豆腐从盒中取出，晾至表面水份蒸发掉。

2、卷心菜洗净，切小块。

3、胡萝卜洗净，去皮，切丁。

4、煎锅中倒入少许油，待油温升高后摆入豆腐，小火煎。

5、煎制底部一面金黄，用毛刷在上部刷少许油。

6、翻面煎至两面金黄，盛出。

7、锅中倒入少许油，待油温升高后放入碎姜末，翻炒至出香味。

8、倒入开水适量，放入盐、素生抽、白糖，搅匀，大火烧开。

9、撇去浮沫，放入豆腐，转小火，加锅盖焖煮约8分钟。

10、放入卷心菜、胡萝卜，再放入少许盐、蘑菇精，翻炒均匀。

11、大火收浓汤汁，分两次淋入少许水淀粉，搅匀后盛出即可。