素炸酱

材 料：

甜面酱150克，有机豆瓣酱100克，干香菇10小朵，杏鲍菇2根，花生碎（熟的）一小碟，白芝麻（熟的）一小碟，辣椒面2勺（可不加），植物油少许，姜末少许，五香豆腐干2块

步 骤：

1、干香菇洗净后泡发（泡香菇的水要留着，后面用）然后切成小块。

2、杏鲍菇洗净切块，五香豆腐干洗净切小块。

3、锅中倒入适量的油，下杏鲍菇丁、干香菇丁翻炒至杏鲍菇水分蒸发，体积明显变小后，倒入豆腐干丁调成中火，继续翻炒。

4、下姜末，甜面酱、豆瓣酱和辣椒粉，倒入泡香菇的水，不停地搅动锅中的酱，熬到酱变浓，倒入花生碎和白芝麻粒翻炒均匀即可。