白玉菇炒芹菜

芹菜、白玉菇。

无。

青芥末水、盐、糖、十三香、蘑菇酱、生抽、花椒水、味精、白醋。

制作过程

1.芹菜切段，白玉菇撕条。

2.水勺添水，水开下白玉菇开锅两分钟捞出投凉，沥净水份，放青芥末水、少许盐、糖、十三香拌均匀撒面粉；另起炒勺添底油，放入白玉菇煎上色放蘑菇酱、生抽倒出备用；另起炒勺添底油，倒入芹菜，青芥末水、花椒水、少许盐、味精、白醋略微勾芡，倒入白玉菇翻炒均匀出锅装盘即可。

3.白玉菇属于伞菌目，口蘑科，性平偏凉、味甘，归脾、胃、肾经，功效：解毒散热，消结，润肺止咳，补脾镇静，通便。

4.芹菜为伞形科植物芹菜的茎，性凉、味甘，归肝、胃、肺经，功效：清热平肝，用于肝火盛，引起头晕，目眩，面红目赤，祛风利湿作用，通二便，调理乳糜尿作用。