白玉菇炒山药

白玉菇、山药。

无。

青芥末水、花椒水、盐、蘑菇精、糖、胡椒粉、香油。

制作过程

1.山药切块，白玉菇撕条。

2.水勺添水，放白玉菇，开锅两分钟左右捞出投凉沥净水份撒上面粉拌均匀；炒勺添底油，放入白玉菇两面煎金黄倒入山药，青芥末水、花椒水、盐、蘑菇精、糖、胡椒粉，一勺水，盖上盖焖五分钟左右，点香油翻炒均匀出锅装盘即可。

3.白玉菇属于伞菌目，口蘑科，性平凉、味甘，归脾、胃、肾经，功效：解毒散热，消结，润肺止咳，补脾，镇静，通便作用。

4.山药为薯蓣科植物块根，这道菜用的小白嘴山药，性平、味甘，归脾、肺、肾经，功效：补脾益胃，用于脾胃虚弱，食少，腹泻带下等证，益肺补肾，补五劳七伤，补中益气，长肌肉，久服耳目聪明。