鲜味素菜汤

鲜味素菜汤

豌豆颗粒圆润鲜绿，十分好看。豌豆可不是只以外貌取胜，它含有丰富的维生素Ａ，有护眼的食疗功效。另外，其维生素Ｃ含量比较高，好吃又有助于提高免疫力。

整天对着电脑的上班族可以来个护眼大餐，将豌豆、胡萝卜和玉米一起炒着吃，不仅色鲜味美，而且营养丰富，能有效缓解眼睛干涩不适。小孩和老人也可以吃，营养丰富，也很好消化。
 

材 料

胡萝卜1个、老豆腐0.5块、豌豆50克、植物油30克、素高汤适量

做 法

1、胡萝卜去皮，洗净，豌豆洗净，豆腐洗净，沥干水分

2、胡萝卜切丁，豆腐切片

3、将豆腐片炸至金黄

4、炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热

5、放入豌豆、胡萝卜丁翻炒

6、加入适量清水和素高汤烧开

7、豌豆、胡萝卜丁炖煮至熟烂后，放入煎好的豆腐煮至入味

8、将煮好的素菜汤盛出即可