红咖喱酿豆腐

四角油豆腐        6块

素火腿            10克

竹笋            10克

香菇            1朵

青豆仁              6粒

红萝卜              5克

调味料：

素红咖哩酱       1大匙

砂糖                  1小匙

水                      300㏄

胡椒粉              少许

香油                 1大匙

做法：

1. 素火腿、香菰、竹笋、红萝卜切成末状，溷合备用。

2. 油豆腐中间挖空，塞入作法1的材料及青豆仁。

3. 锅中放入作法2的油豆腐包及所有调味料，以小火焖煮至汤汁略乾、入味即可。