百合香芹

食材：芹菜、百合、腰豆、盐、白糖、香油、各适量

做法：

1、  将芹菜去叶、根后切成小段，百合摘洗干净备用。

2、  锅坐水烧开加一点盐滴一滴食用油(这样焯出的菜翠绿)

3、  将主配料依次下沸水中焯烫后用凉水过凉

4、  倒入盆中加入调料拌匀即可装盘。(此菜凉拌、热炒均可)

特点：此菜三色相间，芹菜脆嫩，百合软烂，腰豆咸香。

营养与健康：

　　芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬。也是治疗高血压病及其并发症的首选之品。经常食用可以中和尿酸及体内的酸性物质，对防治痛风有较好的效果。百合主要含秋水碱等多种生物碱和营养物质。还富含水份可以解渴润燥。经常食用有润肺清心调中之效，有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的增长，还有治疗郁热型胃痛之功效。