白灵菇扒芥蓝

食材：白灵菇、芥蓝菜、盐、白糖、生抽、水淀粉、姜末、素高汤、调料油各适量

做法：

1、  将白灵菇和芥蓝菜摘洗干净

2、  分别下入沸水中汆烫后，用凉水过凉

3、  锅下底油，下入姜末，炸出香味

4、  加入素高汤、盐、芥蓝菜

5、  用小火烧至入味，改大火用水淀粉勾芡将汁收尽，淋入调料油

6、  整齐地码在盘底

7、  锅上火加入底油用姜末炸出香味

8、  加入适量素高汤、盐、白糖、生抽

9、  用水淀粉勾玻璃芡，下入白灵菇，淋入调料油翻炒均匀，盛在芥蓝菜上即可。

特点：此菜白绿相间，芥蓝菜脆嫩，白灵菇爽滑。

营养与健康：

　　芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲。还可加快胃肠蠕动，有助消化。还含有大量膳食纤维，能防止便秘。有除邪热、解劳乏、清心明目的功效。白灵菇中含有多种抗病毒成分，对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果。也是一种较好的减肥美容食品。它含有大量的植物纤维，具有防治便秘促进排毒，预防糖尿病及大肠癌，降低胆固醇含量的功效。