香辣黄瓜绿豆凉粉
发布日期：2023-05-10 17:12浏览次数：
材料：
黄瓜、绿豆淀粉、芝麻油、白芝麻、生抽、醋、辣酱、风味豆豉
做法：
一、制作黄瓜绿豆凉粉步骤
1、 黄瓜刨皮，稍稍留点皮
2、 切小块
3、 料理机加少许清水
4、 打成黄瓜汁
5、 可以直接滤去渣，或者黄瓜汁放在沉淀一下
6、 取6倍于绿豆淀粉的黄瓜汁倒入绿豆淀粉，拌匀
7、 放到小锅子里
8、 大火加热，转中小火继续，用木铲不停搅拌，直到大量冒气泡，淀粉水变透明状
9、 倒到大碗里
10、 晾凉
11、 放冰箱冷藏2-3小时即可
提示：
1、黄瓜汁最好过滤掉渣渣哦，如果跟我一样想搁点渣渣进去，记得不要太多，会影响口感的
2、淀粉水加热的时候一定要不停的搅拌哦，直到大量冒泡
3、水(液体)跟淀粉比例我喜欢6:1，可以自己做一些调节
二、凉拌步骤
1、 黄瓜刨丝
2、 凉粉切小方块或者片状
3、 调汁：芝麻油、白芝麻、生抽、醋、辣酱、风味豆豉、
4、 凉粉黄瓜搁一起
5、 倒入调料汁
6、 拌匀即可
