营养美食

黑芝麻馅饼

发布日期：2023-12-12 08:38浏览次数：

食材:

面粉600克酵母7克泡打粉5克温水320克。

馅料:

黑芝麻粉（熟）200克植物油80克白糖90克。

制作方法:

1 、将泡打粉放入干面粉里拌均，倒入酵母，再加入温水320克，静置5分钟后，和成光滑面团，糖发起。
2 、面团发成两倍大时，将面重新揉光滑。搓成长条，切成50克/个的剂子。
3 、将面擀成长条状，在上面刷一层植物性奶油，撒上一层薄薄的干面粉。
4 、将面卷起成长条状后再擀平，将两头往中间折起成三层，重复（3）、（4）动作三遍。
5 、擀成圆形，放入黑芝麻馅并以包包子的方法收口，剂口朝下，擀成圆饼。
6 、取一只平盘，注入适量水，将屉布平铺盘上浸湿，再将擀好的饼放入屉布上，使之两面沾湿。再取一个平盘，放入白芝麻，把刚刚沾湿的饼放入盘中，使之两面粘上白芝麻，用擀面杖将饼上的芝麻擀实（只是防止芝麻掉落，不用太过用力），糖15分钟。
7 、电饼锅温度调至150-160度，热锅凉油，将饼放入，烙至两面金黄色即可。

小技巧

1、面要和得稍软一些，这样饼的口感会更好。

2、饼我做得稍薄，如果你喜欢厚的，分成5份的面团就可以了。

3、关于饼皮的焦糊程度，根据各人喜欢而定。

4、电饼铛加热后，要把饼铛的盖子也盖好，这样双面加热快速又方便。

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