老醋花生

老醋花生米是山西一带的风味名吃，属于晋菜系。常吃可增强记忆力、健脑和抗衰老，还可以治胃疼、胃酸过多、胃及十二指肠溃疡等。此菜，酸甜可口。以花生、醋、糖以及盐等制作而成。

食材：

花生100g、油适量、盐适量、陈醋5勺、酱油半勺、白糖3勺、香油适量、红尖椒适量
 

做法：

1 花生挑选干净，洗净控水。

2 锅里添足油，油七成热时倒入花生。

3 细火炸制花生噼啪响声变小，花生微黄后捞出，控油备用。

4 干净锅里倒入五汤匙陈醋，调入适量精盐。

5 倒入三汤匙白糖，小火煮开后关火。

6 倒入足量水，大火烧，调入1/2汤匙味极鲜酱油，料汁晾凉后倒入炸花生。

7 倒入切好的洋葱粒、红椒粒，调入香油拌匀即可。