材料：
黄豆、内酯、木耳、淀粉、盐、胡椒粉、味精、生抽、香醋、香油、香菜
具体做法：
1，150克黄豆用凉水泡发。如果是早上吃，头一天晚上睡前泡上，天热就放冰箱冷藏浸泡。
2，泡好的黄豆淘洗干净，放入破壁机，加1200毫升清水，用果蔬模式打成豆浆。一次打不完就分次打。
3，打好的豆浆倒入过滤袋中，滤掉豆渣。
4，将过滤好的豆浆倒入锅中，边搅动边用大火煮。煮开后调小火再煮2分钟，撇去浮沫即可关火。放置晾2分钟。
5，3克内酯，加20克凉开水搅拌化开。
6，将豆浆表面的油皮揭掉，再将豆浆倒进来。不需要搅动，扣盖等待15分钟。
7，这个时间做个浇汁。锅中加水放入木耳丝煮开，加盐、胡椒粉、生抽调味。再淋入水淀粉勾芡，调成自己喜欢的稠度。
8，再加味精、香醋、香油调味出锅。
9，这时豆腐脑也已经凝固好了。
10，盛入碗中，把浇汁浇在上面，再撒些香菜就可以吃了。
小贴士：
1，煮豆浆的时候要不停地搅动，以免糊锅。煮开后再转小火煮2分钟，充分煮透才可以食用。
2，浇汁做法大家根据自己喜欢的做，做成咸的、甜的、辣的都好吃。
3，吃不完的豆腐脑可以压成豆腐。
4，第一次做的朋友不要煮浆，炒菜一起弄，想试试的朋友早上先泡干菜，等中午要做的时候，先炒干菜，后煮浆。浆开了一定要小火煮着搅着，不然糊锅。等没有豆沫子的时候再倒醋水。慢慢倒慢慢搅，等见水清，有脑出来了才不搅。盐开始不能太多，最后再放。
