荷兰豆炒素蛋

荷兰豆、素鸡蛋。

无。

青芥末水、料水、盐、糖、味精

制作过程

1.荷兰豆掐两头，素蛋粉加水，素鸡蛋1：水4。

2.水勺添水，倒入荷兰豆一分钟左右捞出冲凉；炒勺添底油，倒入素蛋液，定型后打碎倒出备用；炒勺添底油，倒入荷兰豆，青芥末水、料水、盐、糖，倒入素蛋，味精，勾薄芡翻炒均匀出锅装盘即可。

3.荷兰豆为豆科，是豌豆属一种栽培变种，生长期60—70天，怕热不怕寒，在德国叫糖豌豆，性平凉、味甘，归脾、胃经，功效：清肠通便，抗菌消毒。        
4.素蛋是由大豆小米加工而成。