回锅平菇片

平菇、苹果。

姜、青椒。

郫县豆瓣酱、生抽、青芥末水、花椒水、蘑菇酱、蘑菇精、胡椒粉、醋、香油

制作过程

1.平菇撕小块烫好，青椒切块，姜切片，苹果切片。

2.炒勺添底油，倒入平菇半煎半炸，两面煎上色倒入苹果，姜，郫县豆瓣酱、生抽、青芥末水、花椒水、蘑菇酱、蘑菇精、胡椒粉，收汁烹锅边醋，点香油翻炒均匀出锅装盘撒青椒即可食用。

3.平菇是侧耳科，侧耳属真菌，有扇状，贝壳状，性平温、味甘，归脾、胃经，功效：舒筋活络，追风散寒，预防癌症，改善人体新陈代谢，还有大量的维生素B族，B1，B2，B3，维生素D，还有钾，磷，铁，锌等矿物质，以及多糖类物质，他是低热量，低脂的特点，含蛋白比较高，约3—4%，也有人体含的八种氨基酸，尤其是赖氨酸和谷氨酸含量丰富，特别吃素的人群理想食材。