素蛋炒油菜

素蛋粉、油菜。

无。

青芥末水、花椒水、盐、蘑菇精、糖。

制作过程

1.素鸡蛋粉加温水调开比例：素鸡蛋粉1：水4，油菜切段。

2.水勺添水，放油菜烫倒捞出投凉；另起炒勺添底油，倒入素蛋液，炒熟煎香后打成块，放入油菜翻炒均匀放青芥末水、花椒水、盐、蘑菇精、糖、勾芡翻炒均匀出锅装盘即可。

3.素蛋粉只要是小米，黄豆加工而成，营养比较丰富，可以代用鸡蛋口感。

4.油菜为十字花科植物青菜的幼株，也叫唐菜，青菜，小白菜，性平偏凉、味甘，归肠、胃经，功效：解热除烦，用于肺热咳嗽；2.通利肠胃，利二便，含维C多，消食又解渴。