菠菜炒素蛋

菠菜、素蛋粉。

姜。

青芥末水、盐、糖、蘑菇精、香油。

制作过程

1.菠菜烫好切段，姜切片，素蛋粉加温水调开，比例：素蛋粉1：水4。

2.炒勺添底油，倒入素鸡蛋液，定型打碎倒出控油；再放入姜片，菠菜，倒入炒好的素鸡蛋，青芥末水、盐、糖、蘑菇精，勾薄芡点香油翻炒均匀出锅装盘即可。

3.菠菜为藜科植物的全草，性凉、味甘，归肠、胃经，功效：滋阴润燥，养血止血，多用于老人大便涩滞不通，肠燥便血，消渴症，眼目干，同时对痔疮，痔漏，肝裂，便血，也有益处，菠菜含有酶，对胃和胰腺的分泌功能起良好作用；对高血压，糖尿病，贫血，胃肠失调，肺病家人，都有一定的好处，“本草经”他有生血、活血、止血祛瘀，肠出血，坏血症，含草酸多，吃时用开水烫一下，含维生素A，C多用一般蔬菜，常期食用对防止夜盲症维护正常视力有一定好处。