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营养美食

腐乳拌茄

发布日期：2026-07-27 08:21浏览次数：

食材：
长茄、红黄椒、香菜

调料：
无油腐乳、素蚝油、白灼汁、米醋

做法：
1、茄子切段，红黄椒切粗丝，一起上锅蒸10分钟，出锅手撕一下
2、香菜切段开水烫一下过凉水
3、调料汁，准备好调味汁（一块腐乳、少许素蚝油、两勺白灼汁、两勺醋），搅拌均匀淋在茄子上即可。

PS:

‌  选材‌：长茄纤维细易入味，圆茄肉质实有弹性；腐乳可选红腐乳（色艳味浓）或白腐乳（清淡醇香）。
‌  ‌去涩防黑‌：蒸前可用淡盐水浸泡茄条；蒸熟务必‌放凉再撕‌，避免热气导致口感烂糊。
‌  ‌变体‌：喜热食可少放凉开水调汁热拌；追求无油健康可省略熟油激香步骤 。‌‌

 

 

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