近年来的饮食习惯，要说是「无肉不欢」一点儿都不夸张，但是，这个习惯正在逐渐消耗着我们的身体，
甚至有着引发高血压和心脏病、钙流失、肾功能衰竭、癌症等风险。
很多朋友们都纷纷开始关注起
素食饮食来了，今天和大家聊聊关于
素食的知识。
吃素对健康有哪些好处？
素食食物通常含有丰富的膳食纤维、维生素等营养物质，对身体健康大有益处。
有效保护心脏果蔬中含有全面的抗氧化营养素，富含的膳食纤维有助于胆汁中胆固醇的排出，降低脂肪、胆固醇的吸收率，具有调节血脂紊乱的作用，能够降低患冠心病的风险，保护心脏及大动脉。
降低糖尿病风险高膳食纤维还可延缓小肠消化和吸收糖分的过程，减慢血糖上升速度，能够帮助身体更有效地分泌胰岛素，有利于血糖控制，对于糖尿病防治具有积极作用。
改善肠道菌落肉类过多的饮食，使肠道中致病细菌快速生长。每日摄入一定的膳食纤维则会增加肠道有益菌，能够促进肠道蠕动，帮助排出肠道毒素，同时会减少结肠癌的风险，有益全身健康。
每天一顿如何合理搭配素食？
素食饮食虽然好处不少，但也需要认真对待和设计膳食，膳食结构不合理，将增加营养素缺乏的风险。
只有健康、科学、合理的素食习惯才能真正达到身体健康的目的，如果只是为了吃素而吃素，忽略了其它营养素的补充，那么一样可能导致疾病的发生。
谷物为主，食物多样均衡营养建议提高全谷物和大豆在饮食中的摄入量。每天摄入的食物建议达到12种。
新鲜蔬菜、水果应充足蔬菜、水果含有维生素C、胡萝卜素、膳食纤维及多种抗氧化物质。保障每日水果的摄入，但不能多吃，要注意水果中的糖分和升血糖的问题。
适量选用发酵豆制品大豆富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、B族维生素等。发酵豆制品含有一定量的维生素B12，大豆食物与谷物搭配，效果更佳。
常吃坚果和菌菇坚果富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素、钙、铁等，常吃有益心脏健康。
菌菇含有丰富的矿物质和真菌多糖，可作为素食人群维生素和矿物质的重要来源。
让健康更近一步
健康饮食除了坚持「多吃素、少吃肉」的原则外，吃得健康和通过运动改善生活方式，加强身体锻炼也是必要的哦！
